綠豆的神奇功效和用途(圖)
【看中國2013年08月07日訊】據測定,每100克綠豆中含蛋白質22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,熱值332千卡,還含有鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2、煙酸及肽類。其中氨基酸含量比較完全,尤其苯丙氨酸和賴氨酸含量較高,如與大米混合食用,會提高它的營養價值。
食療作用:
中醫認為,綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。歷代中醫文獻記載與民間實際應用,總結綠豆的功用為:清熱解暑,止渴利尿,消腫止痒,收斂生肌,明目退翳,解一切事物中毒。在《本草綱目》裡記載:用綠豆煮食,可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳;綠荳芽可解毒。
綠豆還有許多其它功效和用途。綠豆衣適量和鮮荷葉煮水,冷卻後可作解暑涼,並可去痱子。綠豆配甘草煮汁飲服,可解療腫瘡毒和藥物中毒及酒食中毒。還有,用仙人掌搗爛與綠豆粉調成糊狀外敷,對治療乳腺炎、腿腺炎有一定作用。用綠豆粉加冰片調勻外敷,可止濕疹皮炎搔癢。有高血壓和高脂血症的患者常食綠豆,有輔助降血壓和防止血脂升高的作用。用綠豆、赤小豆、黑豆各15克,水800毫升,文火煮之,加紅糖少許,名為「三豆湯」,常飲可消熱解毒,民間還用綠豆衣、干菊花裝入枕芯做枕,可清火明目降血壓。
製作指導:
治痱子痒:用綠豆,荷葉,冰糖,燒湯飲食;外用熟綠豆塗搽患處,有明顯的止痒消腫效果。
治濕疹、皮炎:用綠豆粉加少許冰片和勻,外敷即可。
治臉上褐斑:常吃綠豆,百合可消退。
治腮腺炎:綠豆60克,白菜心2個。水煮服湯,每日2次。
解食物中毒:頻頻飲綠豆濃湯,至毒解止。
治視物不清:用綠豆皮15克,水煎服。
治頭痛目糊:用綠豆作枕頭,數日可效。
綠豆60克,生甘草60克,水煎服,可解食物及藥物中毒。
綠豆60克,金銀花30克,水煎服,可預防夏令疾病。
綠豆30克,研末,每次10克,開水送服,治乳部瘡癤腫痛。
生綠豆、研末,調米醋敷患處,治腮腺炎,跌打損傷。
綠豆、胡椒各等量,共研末,每次5克,一日三次,開水送服,治泄瀉腹痛。
綠豆60克,車前子30克,水煎分兩次服,治熱瀉,糞便臭穢,肛門灼熱。
綠豆煮湯飲,或加鮮絲瓜花八朵同煮,溫服,治中暑。
綠荳芽500克,搗爛絞汁沖白糖服,治小便疼痛、小便頻數,尿熱尿赤,淋濁。
綠豆、海帶或海藻、芸香(臭草),水煎加紅糖服,治濕疹、皮膚搔癢。
紅糖綠豆沙:綠豆100克,煮至極爛,用適量紅糖調味食用。夏季可常食之。有清熱解暑,除煩止渴,祛熱毒,消腫脹,利小便作用,可治小兒瘡癤,中暑。
綠豆100克煮至豆皮開裂時,加入粳米50克,同煮粥,加適量白糖調味食用。有清熱解毒,止渴除煩,利水清腫作用,適用於暑熱煩渴,瘡毒癤腫,高熱口渴,小便不利,食物中毒,以及預防中暑。本品可作為夏季清涼飲料。
来源:中國素食網
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