【自然醫學講堂】水果何時吃?(圖)
水果何時吃都很好。(網路圖片)
連續有多位朋友向我問到:水果到底何時吃比較好?現在普遍的講法是飯後吃容易發酵,對身體不好,所以提倡飯前吃水果。或許您也聽過這種說法。在我探討答案之前,不彷您先回顧一下人類歷史,各大民族是在何時吃水果。如果飯後吃水果對身體不利,那麼,有此習慣的民族應該比較不健康。或者應該說,如果飯後吃水果,對身體不好,人類就不會將這種習慣保留幾千年。
我就直接公布謎底吧!我認為:水果何時吃都很好。
但是,空腹吃水果,您是在吃它的營養分(維生素、植物營養素)。飯後吃水果,您是在吃它的纖維質(可以促進腸胃蠕動,幫助排便)。
飯前吃營養分
怎麼說呢?水果中的纖維質會妨礙水果營養素的快速吸收,所以,飯後吃水果,其中的養分,的確在被吸收之前,會被纖維質、肉類、油脂、澱粉等等成分稀釋與阻擋,不易快速被身體吸收利用,所以,如果您需要水果中寶貴的營養素,您應該空腹吃,甚至要把纖維過濾掉才吃,這就是我推薦使用低轉速(3,000rpm)的榨汁機把水果中的果汁榨出來,不含纖維,馬上喝下,身體馬上吸收,馬上利用,這是最完美攝取水果營養成分的方法。
飯後吃纖維質
但是,上述這種吃法,對促進腸胃蠕動沒多大的幫助。我認為,纖維質非常重要,沒有它,腸道就不動、大便就無以賦形。健康的大便,應該像香蕉一條一條的,而且顏色偏黃綠色,味道不應太臭。如果飲食中缺乏纖維,只吃肉和精緻米飯,大便就會像羊咩咩一樣,一顆一顆的,而且甚至會便祕痔瘡。所以,我認為飯後或飯中吃水果,也是不錯,有人說水果和其他食物混合太久會發酵,我認為這個危害不大,我們反而最應關切的是肉類,如果肉類在腸道內停留太久,它腐敗所衍生出來的毒素遠比水果發酵產生的麻煩許多,如果肉類不在24小時內排出體外,我個人認為,它就會產生毒素,而飯後水果的纖維質,反而可以和肉類、脂肪、澱粉等等食物混在一起,縮短它們逗留腸道的時間。
何時吃都可以
飲食的理論千百種,公說公有理,婆說婆有理,我在Bastyr唸書的時候,就見識到各種飲食理論的龐雜,甚至衝突。我的結論是,怎麼吃都可以,但如果仔細推敲,其實每個人或每種疾病的吃法都不大一樣,例如:腸胃不好應該先吃肉後吃菜,而血糖不穩的人應該先吃菜再吃飯,因為他們的生理需求不同。
水果何時吃?我的標準答案是,何時吃都可以,但是目的不同。如果可以的話,每天空腹吃水果,飯後也吃水果。
来源:看中國週報
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