胡蘿蔔能保護視力，讓人患上認知障礙症的風險大幅降低。（圖片來源：Adobe Stock）
老年痴呆患者越來越多，根據國際阿爾茨海默病協會公布的調查結果顯示，中國每20位65歲以上老人中就有一位患老年痴呆，老年痴呆患者數已經居世界第一位，必須引起高度警惕。
雖然目前還沒有一種藥物可以治癒老年痴呆，但大量的科學研究為我們提供了許多預防痴呆的辦法。研究表明，中老年人在飲食中添加抗氧化成分，能有效預防老年痴呆。此因抗氧化成分可保護免疫系統，能有效抗擊疾病，對抗自由基，緩解衰老。如果我們能每天從飲食中攝取足量的抗氧化劑，有助於防病強身。
德國烏爾姆大學研究也發現，阿爾茨海默病患者的抗氧化劑維生素C和β胡蘿蔔素的血清濃度明顯偏低，常吃富含抗氧化劑的食物，能有效降低患阿爾茨海默病的機率。
預防痴呆和消滅自由基的最好物質是抗氧化營養物，例如維生素B、C、E和胡蘿蔔素等抗氧化物質的攝取，能掃除體內自由基，預防老年痴呆。每天吃一些富含抗氧化成分的天然食物，能幫助你活過百歲不痴呆。
富含抗氧化成分的天然食物
1、雞胸肉
雞身上的各部位，唯獨雞胸肉富含肌肽，具有抗氧化的作用。
2、核桃
美國的研究者指出，核桃中含有大量抗氧化劑（歐米伽－3脂肪酸），對防止大腦功能的退化起到關鍵性的作用，能降低罹患老年痴呆症的風險。
3、肉桂
做菜時加入1茶匙桂皮粉或乾桂皮，有助於阻礙大腦中導致認知障礙症的蛋白質生成。
4、胡蘿蔔
當我們體內維生素A含量不足的時候，β胡蘿蔔素能轉化為維生素A發揮抗氧化作用，並保護視力，而保護視力能讓人患上認知障礙症的風險降低63％。
5、西紅柿（番茄）
西紅柿含有番茄紅素，具強大的抗氧化作用。
6、蘋果
經常吃蘋果能讓大腦中生成一種化合物，改善人們的記憶力、學習能力、情緒和肌肉運動能力。
一項早期研究發現，蘋果皮中富含抗氧化劑槲皮素，有助於防止與阿爾茨海默病（老年痴呆症）等退化性疾病相關的大腦組織損傷，有助於保護記憶力。
7、西蘭花
西蘭花的抗氧化力極強，是公認的養生食材。（圖片來源：Adobe Stock）
西蘭花是公認的養生食材，含有200多種能抗氧化的植物化學物質，抗氧化力非常強。
8、豆芽
豆芽富含一種植物化學物質，它的抗氧化作用和排毒能力都很強。
9、魚類
加州大學洛杉磯分校的科學家發現，歐米伽3脂肪酸血液濃度較低的人更容易發生腦萎縮，其記憶力測試的結果成績更差。魚類（尤其是深海肥魚）富含能減少體內炎症的歐米伽3脂肪酸，此種不飽和脂肪酸有助於保護腦細胞。
10、花生
花生是營養豐富的堅果，可抗老化，增強記憶力，延緩大腦衰退。
11、小米
小米富含維生素B1、B2以及大量色氨酸和谷基酸，對大腦很有益處。
12、菠菜
研究發現，類黃酮能推遲和認知障礙症有關的β澱粉樣斑塊的形成。菠菜中至少含15種不同的抗氧化劑類黃酮，常吃菠菜可減輕記憶力衰退。
13、杏仁
研究指出，高血壓患者補充維生素E能降低罹患認知障礙症的風險。杏仁富含維生素E，可改善血管健康。
14、黃花菜
黃花菜堪稱一種「健腦菜」，富含維生素A、B、C、D、植物脂肪、16種氨基酸以及多種微量元素。
