元宵節吃湯圓 健康慶團圓(組圖)
元宵節的夜晚,無數的燈籠綻放著光芒。
元宵節的夜晚,在廟裡的法輪彷彿在天上旋轉,誦經的聲音從天邊傳來,無數的燈籠掛在樹上,燈火似花焰般伸出亮晶晶的枝條。月影如水,春風吹拂過綻放的梅花。皇宮裡,燈籠在金碧輝煌的宮中一盞盞的接連點亮,琉璃臺上鐘鼓齊鳴,樂音環繞。古時元宵節人們虔敬的祈福與街上花燈的美景,在隋煬帝所作的《元夕於通衢建燈夜升南樓》中,展現地淋漓盡致。
「元宵節」在每年正月十五日,是一年中第一個月圓之夜,這天也是「上元節」,道家三官大帝中天官的誕辰,為天官賜福之日。據傳天官喜歡熱鬧,人們點上花燈,放著煙火,熱鬧地祈福許願。
元宵節吃湯圓
湯圓的做法各異,但是共通點都是熱量「挺高」。
元宵節除了懸掛燈籠,闔家歡聚吃元宵也是由來己久的習俗,元宵即「湯圓」,除了寓意閤家團團圓圓,還有補脾胃、益肺氣之養生功效。《本草綱目》中指出,糯米是補脾胃、益肺氣之穀。糯米味甘、性温,吃用後能補養人體氣血,滋養脾胃。
湯圓的做法各異,但是共通點都是熱量「挺高」,因此不論是將湯圓當作正餐或點心食用,選擇湯圓要注意適量食用,才不會讓熱量攝取過多且身體負荷過重。
高熱量替換主食
湯圓熱量高,往往吃上幾顆便等於1碗白飯的量,若是小湯圓經過油炸,再沾上煉乳及花生粉食用的熱量就更高。像4顆花生甜湯圓就相當於1碗白飯的熱量,須要用每小時4公里速度健走1萬步才能消耗,而且其含脂肪約12.9公克,超過一天脂肪攝取上限的1/5,其中含糖量約為8公克,已超過一天游離糖攝取上限的1/3。面對可口的高熱量湯圓,除了減量食用外,也可以藉由替換主食的訣竅,將當天的飯量減少1碗,避免熱量攝取過多。
鹹湯圓加蔬菜,營養均衡又美味。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)
減調味加纖維
包餡甜湯圓因芝麻、花生內餡已含高糖分,可以直接以滾水煮熟食用,不要再額外添加糖或配料,減少甜湯的糖分及熱量。煮無餡料的甜湯圓往往要加上許多糖才夠味,此時就可以搭配天然的桂圓、紅棗或薑汁來替代糖水增加風味;如果不想吃甜湯圓,可以將無餡料的紅白小湯圓加入少許肉絲、大白菜、茼蒿、菇類等熬煮,再加上青蔥提味,要需注意的是,湯中不要再放太多的油脂或調味料,這樣就變成美味的鹹湯圓,還可補充膳食纖維,增加飽足感及促進腸道蠕動,營養均衡又美味。
正月十五吃元宵賞花燈,一家團聚享受美味可說是幸福滿載,注意湯圓不要食用過量,不然很快就會讓身體負荷超載,體重暴增。吃完湯圓時,記得走街踩橋賞花燈,同時在這月圓之夜,虔敬的祈福許願家人一年平安順遂。
来源:看中國
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