吉尼斯世界紀錄:最辣的辣椒——X辣椒(圖/視頻)
「X辣椒」(Pepper X)(圖片來源:Jack/Wikipedia/CC BY-SA 4.0)
【看中國2023年10月27日訊】(看中國記者東辰雨綜合報導)吉尼斯世界紀錄官方網站宣布,全球最辣的辣椒由「卡羅萊納死神」(The Carolina Reaper)更換為「X辣椒」(Pepper X)。這兩種辣椒都是由美國Puckerbutt Pepper公司創始人埃德·庫里(Ed Currie)培育種植的。
綜合美聯社、英國BBC新聞、底特律自由新聞(Detroit Free Press)報導,吉尼斯世界紀錄(Guinness World Records)官方網站正式認證,「X辣椒」現已成為世界上最辣的辣椒,其平均辣度評級為269.3萬斯科維爾辣度單位(Scoville Heat Units,SHU)。
「X辣椒」是由美國Puckerbutt Pepper公司創始人埃德·庫里種植培育出來的。此前,他也種植培育出來先前的吉尼斯世界紀錄保持者「卡羅萊納死神辣椒」,平均辣度評級為164萬斯科維爾辣度單位。
埃德·庫里在視頻推出了Pepper X。
Pepper X: the new world’s hottest pepper pic.twitter.com/FtYDvDcQub
— PassiveTurtle.stars (@turtlepassive1) October 24, 2023
Do you think you could eat a full Pepper X, crowned the world’s hottest pepper? Its inventor Ed Currie did.
Pepper X is hotter than pepper and bear sprays, coming in at 2.69 Scoville Heat Units.
pic.twitter.com/OErQO2DtFs— Syed Irfan Ahmad (@Iam_SyedIrfan) October 18, 2023
X辣椒的斯科維爾辣度評級是由美國南卡羅來納州溫思羅普大學(Winthrop University)計算得出的結果,這所大學使用過去四年的X辣椒樣本進行了測試。相比之下,一個墨西哥胡椒(jalapeño)大約為3000至8000斯科維爾辣度單位。
斯科維爾辣度單位是用於測量辣椒的辣度。主要是基於辣椒素(Capsaicin)的濃度,辣椒素是辣椒的活性成分,當與人體組織接觸時會產生灼熱感。
人們普遍認為辣椒的辣味來自於其種子,然而,事實並非如此,因為辣椒的胞衣(placenta)中含有辣椒素,胞衣是容納種子的組織。
X辣椒外部表面上有許多曲線和脊線,這意味著內部有更多的區域可供胞衣生長。
埃德·庫里在他的農場種植X辣椒已有10多年的歷史,並將其與一些最辣的辣椒進行雜交,以增加其辣椒素含量。他說:「當我們開始雜交時,有兩種辣椒的味道我真的很喜歡,但它們都不夠辣,不符合我的口味。」
埃德·庫里透露,「X辣椒」是用「卡羅來納死神」和其它辣椒進行雜交培育出來的新辣椒品種,包含他本人在內,目前僅有5人吃過這種辣椒。「我感覺辣味在口中持續了3個半小時的時間。然後,又發生了腹部痙攣......在雨中,我平躺在大理石牆上大約1個小時,並且痛苦地呻吟著。」
来源:看中國
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