这样吃,真的不会老!(上) (图)
不论古今中外,为什么有些人可以活得比一般人久,甚至身体没有病痛,始终令人感到好奇。
有人认为那是天生基因好,不然为什么抽菸又喝酒,喜欢油滋滋、高胆固醇的食物,到老还能不生病又长寿。
不过,并非每个人都是幸运儿,无需后天积极经营健康,就能长命百岁。如果没有好基因,那如何生活,如何吃可以活得更久?
现代医学及科学研究慢慢找到可能的答案,长寿的秘诀其实并不单纯,它不是中国古代道士修炼的不老仙丹,也不是亚历山大大帝寻寻觅觅的青春之泉,它可能是优质的基因+正确饮食+活动+正向乐观+好的生活环境+......,还有很多其他没被发现的原因。
不过令人振奋的是,如果生活方式正确,我们的确可能多活10年、20年,就算你并不想活那么久,但至少这些长寿的秘诀能帮你迈入老年之后,没有病痛缠身,拥有令人满意的生活品质。
先从日常饮食开始吧!这永远是大家最感兴趣的话题,而且也最容易实践。我们经常问健康的人:"你平常吃什么?"然后跟着他一样吃,希望因此让自己更健康。
医学研究人员一样很好奇,他们在实验室里做研究,并且造访世界上聚集最多百岁人瑞的长寿村,试图找到究竟什么样的饮食内容及方法,可以让人长寿。
少吃一口活更久
近几年的研究发现,只要少吃一些东西,就可能获得长寿和健康。
不论是实验老鼠、狗,或是最接近人类的灵长类,都得到相同的结论──限制摄取饮食(减少摄取热量)的动物,比不限制的动物活得更久。
长年投注于抗老医学研究的菲力普.米勒医师,在他的著作《真的不会老》中指出,限制热量会使体内因自由基造成的氧化伤害及发炎反应都减少,而且血脂肪也比较低,因此能阻止老化,防止疾病发生。
走出实验室,研究人员从世界知名的长寿岛──冲绳岛居民身上看到,摄取较低的热量真的可以延缓老化。
一项由美日医学专家共同携手进行的"冲绳人瑞研究"发现,冲绳长寿的老人每天摄取热量比日本少了20%,比美国人少了40%,换算下来,他们每天只吃1200~1300卡的食物。
你可以从任何时候开始减少每天摄取的热量,即使60岁才开始也不会太晚,因为动物研究发现,每天只吃一般老鼠食量七成的老鼠,活得比较久,就算让老鼠在生命晚年才开始控制热量,仍然可以延长寿命。而后继续对猴子做的类似研究,结论仍一样。
吃愈多种食物愈长寿
冲绳的老人虽然吃得较少,但他们摄取的食物种类却很多,平均一天达18种,主要包含大量的各种蔬菜(经常在吃的就超过20种之多)、豆类、黄豆制品、五谷杂粮,及鱼类、海鲜、海藻,和少量的猪肉、家禽及乳制品,几乎全是热量低、油脂低,但是营养品质很好的食物。
他们几乎不吃没有营养的空热量食物,例如含糖饮料、甜食。而且非天然、或过度加工的食品也不会出现在他们的餐盘里。因此即使他们摄食量偏少,仍然能保持营养均衡。
从鱼、植物性食物摄取蛋白质
不同于生活在现代富裕地方的人,蛋白质的主要来源是肉类,尤其是大量的红肉,百岁人瑞们很少吃肉,他们主要从鱼类、海鲜及黄豆、豆类等植物性食物来摄取蛋白质。
台湾的离岛金门,居民平均余命比台湾多了2岁,同时是全国百岁人瑞比例最高的地方。高龄长者的饮食主要是番薯、南瓜及大量蔬菜,他们几乎不太吃肉,而是吃岛上容易取得的鱼类、海鲜。
冲绳的老人也吃很少的肉,他们虽然吃猪肉,但只占整体饮食的3%左右,主要的蛋白质来源是鱼,及大量黄豆制品,两者加起来占了23%。
美国加州有一群基督复临安息日会的教徒,平均寿命比美国人长,除了因为有虔诚的信仰帮助他们忧虑较少,他们吃得也简单,是不吃肉的素食者,而由坚果和豆类来摄取蛋白质。
吃粗糙榖类不怕胖
冲绳老人还吃大量的米饭面食,一天6份以上,占整体饮食的三分之一。
除了白米,他们也吃许多未精制的全榖类,例如乔麦面。
菲力普.米勒医师指出,糖类及精制的碳水化合物(白米、白面条、白吐司等)会快速被消化吸收,然后突然升高血糖,促使胰岛素释出,清除血液中的糖分。
来源:联合新闻网
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