香港女大厨获奖 背景不一般(图)
大鸿珍在曼哈顿"灯塔" 餐厅
【看中国记者张正纽约采访报导】从世界各地到美国,来参加新唐人第二届 "全世界中国菜厨技大赛"大厨们,有许多是曾经在世界各地的厨技大赛中获得各种大奖的名厨,男厨师占绝大多数,在厨技高手如林的这次世界级的中国菜厨技大赛中,作为一名女大厨,能进入决赛就属不易,能获奖就更难了,但是,来自香港的女大厨大鸿珍,就以其高超的厨技,良好的厨德,获得了第二届 "全世界中国菜厨技大赛"的优秀奖,是此次大赛中唯一获奖的女大厨。可以说,大鸿珍的得奖,是为世界各地的中国菜的女大厨们增光添彩。
"全世界中国菜厨技大赛"部份获优秀奖选手
美国纽约曼哈顿"灯塔" 餐厅,坐落在美丽的哈德逊河畔,环境上乘,在高雅的餐厅内,一脸的喜悦的大鸿珍表示:能有机会到纽约来参加世界级的中国菜厨技大赛,感到很荣耀。能观摩到这么多中国菜的厨技高手的现场操作,自己学到了许多东西,真是不虚此行。
大鸿珍在初赛中的指定菜是"清蒸石斑",自选菜是"蚝油牛肉"。她说: "清蒸石斑"传统正宗的做法是,用适量的姜、葱与石斑鱼一起清蒸,要做好这个菜的诀窍是火候要掌握好,时间长了就蒸老了,火候不够就会不熟。最难把握的就是火候。"蚝油牛肉",做好这道菜的诀窍是牛肉要先过油,否则就容易做老了。这两道菜,大鸿珍都很用心的使用的很传统的做法得到了较高的评分,顺利进入决赛,决赛时,大鸿珍发挥的也不错,在二十多名获奖选手中,以唯一的女厨师身份得奖,受到大家的夸赞。
在香港,大鸿珍是"饮和食德厨艺中心" 厨师们的导师,她熟知中国的四书五经等传统文化,信守古代传统的价值观。大鸿珍做厨师们的导师,不仅教她们好的厨技,而且言传身教她们好的厨德。平时在与厨师们交谈中,告诉她们传统的价值观,让她们变得更自信,气质也得到改善。对于这些个性不同的厨师们,大鸿珍因才施教,让她们都能在厨艺上有提高,能提高生活的品质。大鸿珍教出的4位厨师,不久前,在香港食神争霸战中,组成"火凤凰"团队,在众多大厨竞技中脱颖而出,夺得银奖。这次来参赛,大鸿珍对今后做好厨师们的导师更有信心了。
大鸿珍非常认同此次大赛弘扬正统中华文化的烹饪技艺这一宗旨。非常支持大赛把中国正统饮食文化表现出来,让世界认识真正的中国菜。她表示:这次参赛,最大的收获是:找到了以后做好中国菜和经营饮食业的正确方向,回香港后,将会大力去复兴中国菜的传统厨技,推动传统的饮食业的发展。
来源:看中国
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 日片《完美的日子》:光影交织中的美和释然(组图)
- 大开眼界!创记录的“人体喷泉”(组图)
- 习近平忌惮三个红二代(组图)
- 【宋紫凤专栏】从潘美到潘仁美 是艺术加工还是神来之笔(组图)
- 江曾一政策藏污纳垢 老虎前仆后继终南捷径(组图)
- 中国经济旧模式大溃败 注定一个时代已经结束(图)
- 四中全会前放出的消息: 习近平请求辞职(图)
- 央视《实话实说》遭停播的真实原因(图)
- 毛孙参军9年官拜少将 胡打的什么牌?(图)
- 靠「毛泽东」吃饭的毛新宇有两段婚姻(图)
- 浙江大学海归跳楼自杀(图)
- 中共高官文强弟媳 包养16个年轻男子(图)
- 国内十大缺德行业排名出炉
- 奇怪信号显示你能活到100岁(图)
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 中国央行狂买黄金 外汇储备下降习近平犯难(图)
- CECC倡议美国政府制裁香港金融机构、法官、检控官(图)
- 大妈误入一博士群 结果博士们气炸了(图)
- 扰人的妇科问题 月经滴答停不了(图)
- 山西9岁小学生校内用红领巾自缢身亡 网民热议(组图)