大陆监狱及看守所强迫囚犯长时间劳动常被外界批评，而有监狱不顾卫生要求，在牢房中从事食品加工。有山东访民向本台透露，大陆向韩国、日本、美国、欧盟出口的金乡大蒜，是由看守所内的犯人在囚室内生产，犯人每天被迫剥蒜头40斤，而清洗脱皮蒜头用的是囚室内的厕所水。他呼吁海外罢买。
山东的张军2010年7月，因为徵地冤情上访，无辜被关到精神病院2个月，之后又再被当局捉到看守所，拘留7日。他对本台表示，全国知名的出口品牌金乡大蒜，居然是由囚室内犯人生产的，自己曾亲身经历。他说： “因为我上访，他们把我关到精神病院两个月，他觉得不够，把我关到看守所，与杀人犯关在一起，看你害不害怕。 ”
张军说，犯人每日要强迫劳动，囚室在白天，竟变成工厂：“他让100多名犯人都在剥蒜，每个人的定额任务40斤，如果是熟练工，能够完成。但今年的情况特殊，今年大蒜的质量差，小。”囚犯一日的报酬只有7元，很多人还拿不到： “酬劳一天是7元，很多犯人是拿不到的，因为你干足一个月才有，如果你一个月走了，也就没有了。”
他说，看守所内，人不如奴隶。如果完成不了剥蒜，囚室还有刑具侍候，“一天40斤，逐渐给你加，开始向我们这样，是干不了的。20斤，到30斤，40斤。我们不如奴隶，我们就像猪狗一样，他们想杀就杀，他们用特恐怖的刑具、特重的刑具，把你的手、脚铐起来，猪狗也没有这样扣的。”
张军介绍，囚犯是由早上8点开始劳动，由于剥蒜的待遇差，山东的农民现在都不愿意干了，工作于是转到了犯人。而生产车间，就是30平方米的牢房，犯人连口罩，手套、工衣都没有。囚衣就是工作服。他说：“是穿著那个囚服，那个马夹，炒股票那样的红马夹一样的给剥蒜。”
他说，中国虽成为了世界的大蒜生产工厂，占领日本、韩国、欧美市场，海外买家要罢买。他说，牢房生产的剥皮大蒜，用的是厕所水，不卫生。他说：“因为是监室，没有生产车间，就在区社里剥蒜，厕所是没有隔离的，没有围栏的，他就怕犯人自杀，没有隔栏。大便池，小便池，就是你的剥蒜、冲蒜的地方。”
大陆媒体报导，中国大蒜出口已经占全球的90%，遍及131个国家和地区。2006年73%的中国大蒜销往美国。而在美国的超市，一盒半斤装的脱片大蒜，可以卖到30元人民币。大陆囚犯生产的剥皮大蒜，每40斤只有7元，价差超过300倍，张军呼吁海外罢买。
