年夜饭吃啥?各地家乡味大不同(图)
家乡味是各地民众年夜饭的最爱菜品(图片来源:Adobe stock)
【看中国2018年2月17日讯】(看中国记者黎小葵综合报导)除夕夜庆团圆,许多民众在微信上晒出家里年夜饭,大陆近14人口,除年年有“鱼”外,各地年夜饭习俗大不相同。有些地区年夜饭一定要有白菜,取意“百财”;有的地区要吃年糕,象征“年年高升”。
中国大陆各地风俗和饮食习惯不同,年夜饭意趣也不同。民俗学家、吉林省饮食文化研究会会长曹保明表示,年夜饭凝聚中国人长期形成的文化,每一道菜、每一种搭配都有其文化内涵。
比如,一些地方的年夜饭一定要吃白菜,取意“百财”;韭菜取意“长长久久”;年糕代表“年年高升”;春卷有咬春的象征意义,吃春卷的时候要从头吃到尾,代表“有头有尾”。
而中国南北方人又有不同的新年饮食习惯。北方人过年必吃饺子,这顿饺子与一年中的其它饺子不同。为讨吉利,北方人会把硬币、花生仁、枣子等和肉馅一起包进新年的饺子中。吃到硬币的人,象征新年发财;吃到糖的人,表示来年日子更甜美;吃到花生仁的象征健康长寿等。
在河南农村,除夕夜吃肉馅儿饺子,初一早上吃素馅儿的饺子。中国人民大学副教授高永安说,“村里都要比着谁家吃饭早,下饺子的时候要放鞭炮,吃饺子之前,还要吃一口馒头,这样来年身体壮。”
南方人则喜欢吃年糕,代表“年年高升”;过年还会淘米,意思是年年有余粮。
在广东,大年初一多是要吃“万年粮”,即做足新年三天家人吃的饭菜,寓有“不愁吃喝”之意。潮州一带,第一餐常吃用米粉和萝卜炸成的“腐圆”,喝“五果汤”,寓“生活甜美,源远流长”之意。
在江苏,上海等地,大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。也有江苏、浙江部分地区第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”,寓意“勤劳长久”。
湖北一些地方,大年初一喝鸡汤,象征清泰平安。
安徽的部分地方,新年第一餐时每人要咬一口生萝卜,名为“咬春”,可“除菌防病,新年吉祥”。
河南部分地区,大年初一要吃饺子与面条同煮的饭,叫“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦”。
西北政法大学哲学与社会发展学院教授魏奇表示,老家大年三十要吃面。吃面的意思多指长命百岁。
阿里巴巴“2018年中国年货消费报告”统计,家乡土特产是各地区消费者偏爱的年夜饭食材。比如,华东地区消费者偏爱火腿;华南地区消费者钟爱腊肠,华北地区偏爱海参、冻虾等。
根据中国烹饪协会的调查显示,今年选择在外吃年夜饭的人数增加,其中,一、二线城市在外就餐的比例高于三、四线城市。
不过,也有不少重视传统的民众认为,家人亲手做出的年夜饭才够“年味”,每道菜不仅灌注父母的爱和合家团聚的温馨感觉,且绝不会吃到黑心食品。
来源:看中国
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 日片《完美的日子》:光影交织中的美和释然(组图)
- 大开眼界!创记录的“人体喷泉”(组图)
- 习近平忌惮三个红二代(组图)
- 【宋紫凤专栏】从潘美到潘仁美 是艺术加工还是神来之笔(组图)
- 江曾一政策藏污纳垢 老虎前仆后继终南捷径(组图)
- 中国经济旧模式大溃败 注定一个时代已经结束(图)
- 不止“人奶宴” 前网络沙皇鲁炜淫乱内幕惊人(图)
- 除夕夜 江家“盗国”资产5000亿美金被曝光(图)
- 杀人灭口!一名中共政治局常委被处决的内幕(图)
- 有机会三分天下 韩信却选择不负天下(图)
- 这个人靠印假钞赚翻了政府却拿他没办法(视频)
- 佛州枪击案:老师急中生智将19名学生藏在柜中(图)
- 给习主席的公开信 全中国最荒唐之事 世界奇闻!(图)
- 致川普长媳入院的“白粉信”内容曝光(图)
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 中国央行狂买黄金 外汇储备下降习近平犯难(图)
- CECC倡议美国政府制裁香港金融机构、法官、检控官(图)
- 大妈误入一博士群 结果博士们气炸了(图)
- 扰人的妇科问题 月经滴答停不了(图)
- 山西9岁小学生校内用红领巾自缢身亡 网民热议(组图)