香菇有“菇中之王”美称，能起到防癌、抗癌的养生功效。（图片来源：Adobe Stock）
“饮食”和人的健康息息相关，人吃五谷杂粮，免不了会吃进致癌的毒素，日积月累伤害健康。但是，吃得聪明，食物也可以提升我们的抗病能力。以下介绍给您“3种菜”，它们是帮助我们防癌抗病的宝贝，虽然是不起眼的家常菜，却功效强大！
一、海带降血脂
海带生长在海水中，是一种营养价值丰富，含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。
海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。凉拌和做汤都是常见的吃法，但脾胃虚寒者和孕妇要注意，不宜吃太多。
海带烧排骨
原料：排骨700克～800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。
1、将排骨用热水洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开，再将水倒掉或将浮沫去掉。
2、海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6～8公分宽、10公分长的小段，打“海带结”。萝卜切成小块。
3、在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮1～1.5个小时。
4、加入海带，煮30～40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。
5、准备一点姜末，吃时可随自己的口味添加，味道不错。
二、香菇能防癌
香菇在中国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”，是公认的“长寿菜”。
香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治疗头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。
注意事项：香菇不能过度浸泡和洗涤。更不能用开水浸泡或是加糖，这样会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。
香菇汤
做法：鲜香菇10个，加水小火煮15分钟，加少许盐调味。
早晨空腹适量饮用此汤，有助于减肥，能消除过多的脂肪。高血压、高血脂、感冒初期患者也可用此汤食疗。
三、马齿苋杀菌
马齿苋又称五行草、长命菜，在中国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。
马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。
马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降高血压、保护心脏的作用。
此外，中医认为马齿笕可以清热凉血治痢，主治热毒血痢及湿热痢疾；消热解毒消痈，可治火毒疮疡。
凉拌马齿笕
原料：马齿苋500克、白砂糖10克、醋5克、香油10克。
做法：将马齿苋洗净，切成段，然后放入开水里焯一下，放入白糖、醋、香油适量，拌匀。
