水煮鱼是华人爱吃的一道麻辣美味川菜，但多吃常吃有影响血管健康、上火生痰等隐患。（图片来源：Adobe Stock）
水煮鱼这道菜本是中国四川的特色菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，越吃越上瘾，成了海内外华人们普遍爱吃的一道川菜。但我们要知道，水煮鱼不可多吃，也不可常吃。下面就告诉大家水煮鱼对人的健康有影响血管健康、上火生痰等隐患。
吃川菜水煮鱼的健康隐患
吃麻辣的水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。许多人吃水煮鱼后，脸上长痘、上火、胃部不适。
正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。过量食入盐易造成身体水分增加，过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。
女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还会影响血管的弹性。
烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。吃多水煮鱼，摄入的油多，导致人体脂肪摄取过量，却无法正常吸收所需的营养物质。
一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。
川菜水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡，留下健康隐患。
配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝，同样为自己的健康留下隐患。
爱上水煮鱼 要注意以下几点
通过以上分析，我们在爱上川菜水煮鱼的美味时，要注意以下几点：
1、不要经常食用，也不要过量食用水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来猛吃水煮鱼的“上瘾”者，更要注意适可而止。
2、水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，因为配菜单一，要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。
3、吃水煮鱼时，不要过量饮用可乐、啤酒，避免摄入过量糖分、酒精，使人的肝脏负担加重。
4、吃水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火。故此吃水煮鱼，应该配合菊花茶、夏桑菊、仙草等清凉饮料帮助清热去火。若天气干燥，吃太多水煮鱼，每天至少应喝1000毫升的水来缓解一下火气。
