芦笋、豆苗、紫菜含嘌呤高，痛风患者少吃。（图片来源：Adobe Stock）
痛风是指尿酸盐晶体沉积于组织所造成的各种症状，如急性痛风性关节炎、痛风石沉积、痛风性肾病变和尿路结石。医生提醒：这3种“菜”嘌呤含量较高，如果你有痛风，最好少吃。
尿酸的形成和排泄
尿酸是由嘌呤（Purine）代谢所产生，而嘌呤则存在于食物中或体内的细胞。一般而言，体内尿酸约三分之一来自饮食，另约三分之二来自身体的新陈代谢。正常人约有三分之二的尿酸由肾脏经尿液排出，约三分之一由肠内细菌分解代谢，另约有小于百分之一由汗腺排泄。但肾脏功能异常的病人则由肾脏排泄的量减少，相对地由肠道排泄的量会增加。因此，若尿酸产生过多或排泄减少，均会造成血中尿酸过高。
痛风是一种代谢疾病，很多人都知道患上痛风之后，要尽量少吃高嘌呤的食物，因为过高的嘌呤会增加身体里的尿酸含量。很多高尿酸血症及痛风患者都知道，海产品中嘌呤含量是非常高的。但是，很多人不知道的是，以下这3种常见的“菜”也是痛风患者需要警惕的。
痛风患者最好少吃“3种菜”
1、芦笋
芦笋是非常健康的蔬菜之一，它含有丰富的硒元素，另外还包含人体所需要的各种氨基酸。但是需要注意的是，芦笋的嘌呤含量是很高的，达到500毫克/100克，所以对于痛风患者来说是不适合吃的。
2、豆苗
豆芽菜的嘌呤含量较高，和豆苗相似，也需要注意食用量。（图片来源：Adobe Stock）
豆苗含有很高的钙和B族维生素，而且口感很好，很多朋友都喜欢吃。但是需要注意的是，豆苗也是嘌呤含量较高的食物，达到500毫克/100克，同样不适合高尿酸血症和痛风患者食用。
同样，豆芽菜的嘌呤含量和豆苗相似，也需要注意。
3、紫菜
紫菜属于海藻科植物，含有较为丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维，以及丰富的维生素和矿物质，常吃紫菜有利于血管的健康，但是紫菜的嘌呤含量同样不低，达到274毫克/100克，这对于痛风患者来说，是需要尽量避免的。
痛风患者饮食
1、豆类、蔬菜、樱桃，痛风患者放心吃
黄豆、蕈菇类虽然属于高普林食物，不过这类植物性食物并不会提高痛风风险，所以豆浆、豆干、豆腐这类食物是可以食用的。此外，摄取樱桃以及花椰菜、马铃薯、碗豆等蔬菜类，对于改善痛风都是有正面帮助的。
2、控制体重
痛风患者应尽量维持在标准体重内，但急性发病期不宜减重，因为减重时体内的组织分解代谢物会提升尿酸。
3、多喝水
喝水可以帮助尿酸代谢。
4、避免饮酒
喝酒会提升血液中尿酸，增加痛风发作的机率。如果已经有痛风的病友，尤其要注意少喝啤酒，因为根据统计，啤酒会增加急性痛风发作的机率。
