金针菇是唯一不使用农药化肥的蔬菜。（图片来源：Adobe Stock）
唯一不使用农药化肥的蔬菜，你知道是什么吗？今天就为大家推荐一款无毒无害、不用化肥农药的蔬菜——金针菇！它将饮食安全和食疗养生两者合二为一，并含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素，能促进儿童的智力发育和成长，也是保卫老人脑智力的益智菇、增智菇哦！
金针菇生长期不用农药
会种菜的人都知道，一般金针菇种植是不需要添加农药的，打了农药反而增加成本，这话可不是乱说的哦！有很多年金针菇种植经验的种植能手说：金针菇是无需农药、肥料的纯绿色食品，其生长过程中的营养全部由菌包供给；菌包选用棉籽壳、玉米芯、木屑等作为原料，将这些原料加水拌匀，装袋、高温灭菌后就可以进行接种了。而且，在操作过程中灭菌必须彻底，以防止杂菌污染。
很多人以为菜市场买的菜都要打农药，其实不是，像金针菇的种植就不需要化肥、农药，这是它生长特性决定的。当然，吃之前一定要过水清洗哦！要不然直接从菜场买回来就下锅，会吃一嘴灰的。
金针菇食疗价值高
作为一种日常食物，金针菇高蛋白、低碳水化合物、高钾低钠的特性被众多营养学家所熟知。降低胆固醇、抑制血脂升高的作用已经得到公认，可谓是从老人到小孩都需要的健康菜。
或许是因为单纯的生长环境，这个小小的金针菇不仅安全，还很健康：
1、促进脑发展
金针菇促进脑部发展有目共睹，它含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，这都是脑部营养特别需要的，能够增强记忆，开发智力。食用金针菇对于一些考试的考生、孩子，以及希望锻练、保持智力的老人都有促进作用。
2、提供人体不能合成的氨基酸
人体存在几种必须但是不能自身合成的氨基酸，其中赖氨酸尤其重要。科学测试显示：成人每天对赖氨酸的生理需要量为1克左右，儿童需要量则相对要多一些。
而金针菇中赖氮酸含量高于其他菇类，所以，经常食用金针菇，可快速补充体内所需的赖氨酸量，解决人体的需求问题。
3、化疗患者可多吃
由于肿瘤患者在接受放射治疗或化疗过程中会产生较多不良反应，专家建议放化疗者宜多吃金针菇，因为其含有的朴菇素，能有效帮助减小不良反应。
4、降血脂、降胆固醇
数据显示，金针菇是高蛋白（100克中含有31.3克），低脂肪（100克中含有5.8克），适合高血脂，肥胖症患者食用。
特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康。
所以，平时老年人多吃些金针菇，可以有效的降低体内的胆固醇含量。
5、抗疲劳、抗炎、菌丝医用
金针菇还含有一种碱性蛋白质的特殊物质——金针素，能增强机体免疫系统防御功能的活力，这个元素使得食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质的作用。
6、护肝脏
营养学家认为，金针菇中的精氨酸对机体具有十分重要的作用。长期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝脏疾病的患者，会发生血液中氨浓度增高而中毒，由此而引发肝昏迷。
经常食用金针菇摄取机体必需的精氨酸，能明显地解除氨中毒，对预防肝昏迷的发生有积极的效果。
7、增进食欲，帮助消化
金针菇对单纯性儿童肥胖症还有减肥效果，国外营养学家称其为减肥菇。
另外，它特有的条状造型更能促进胃肠的蠕动，将体内废物及时排出体外。
当然了，不止是金针菇，香菇、平菇、草菇、杏鲍菇这些菇类也含有丰富的营养，平时可以多吃点。这么好的菜，不妨今晚就来试试吧！
