節慶食物:賞月必吃的食物(組圖)
一邊準備中秋賞月食物,一邊回憶起親友團聚,過節的氣氛已愈來愈濃。
中秋節將至,隨著天上的月亮愈來愈圓,一邊準備中秋賞月食物,一邊回憶起親友團聚,過節的氣氛也愈來愈濃。
吃月餅祝福團圓
月餅之於中國人,是以月和餅的圓寓意人之團圓,思念故鄉和親人之情。
八月十五中秋夜,許多家庭朋友團聚,一起仰望天空,欣賞又大又圓的月亮,因此,中秋又稱「團圓節」。古時,帝王有春天祭日、秋天祭月的禮制。民間則有八月中秋的拜月或祭月的風俗傳統,最早的月餅是祭奉月神的祭品。
完成祭月的儀式後,由家中長者將餅分切給每人一塊,一起吃月餅慶祝團圓;不能出席的家人,也會為其留下一份,表達團圓。月餅之於中國人,是以月和餅的圓寓意人之團圓,用月餅寄託思念故鄉,思念親人之情。
中秋祈福多子多福
中秋節是華人和東南亞地區一些國家的傳統節日,圍繞著中秋節,許多傳統的應節食物都有很好的寓意,作為節俗流傳至今。例如,石榴象徵多子多福,想要生兒子的家庭,在中秋節這天一定要吃石榴,寓意獲得上天賜福「多生子」。
秋天是葡萄成熟的季節,同時,外形果實成串的葡萄,也是中秋節的好兆頭水果,人們以葡萄為供品,象徵祈求人丁興旺。中秋節也有為孩子祈福的傳統,秋天盛產的菱角,因為音似伶俐,中秋節吃菱角據說能讓孩子長的聰明伶俐。
中秋吃柚月亮護佑
「柚」與「佑」諧音,含有吉祥之意,也是希望月亮護佑的意思。
中國人相信祈求月神的保佑,可以使全家團圓吉祥,因此中秋節除了吃月餅,還吃柚子,因為「柚」與「佑」諧音,含有吉祥之意,也是希望月亮護佑的意思,而中秋節前後正好是柚子最好吃的季節,柚子便成了中秋節的應節食物。
中國人在賞月時吃柚子,感受過節氣氛,同時,柚子皮也大有用處。從前流行以柚子皮製作燈籠,讓小朋友們在中秋夜賞玩,一起舉燈上街有祈福意味。柚子皮又厚又硬,如何剝出又好又快的「柚子帽」,常常是賞月活動的趣味環節。
西瓜雕花圓滿吉祥
「錯瓣刻之」雕成蓮花形狀,號稱「蓮瓣西瓜」。
清代古籍《欽定日下舊聞考》記載北京人家的中秋節傳統:「八月十五日祭月,其祭果餅必圓,分瓜必牙錯瓣刻之,如蓮華紙肆市月光紙,繢滿月像趺坐蓮華者。」提到切西瓜的講究,「錯瓣刻之」雕成蓮花形狀,號稱「蓮瓣西瓜」。
上述記載中也提到的「月光紙」,就是紙神馬,即「月光馬兒」,也是祭月的供品之一。中秋節的黃昏,當一輪明月慢慢升起時,每家的女眷即備好月光馬兒、月餅、蓮辦西瓜,還有象徵情意綿長的九節藕,祭拜月亮,祈求圓滿。
臺灣中秋烤肉趣
在臺灣,中秋節烤肉和月餅都是中秋節應景食物。從1945年起中國各地有許多人隨政府遷到臺灣,因此,大江南北的月餅都可能出現在臺灣。至於現今風行的中秋烤肉習慣,老一輩臺灣人記得並非傳統習俗,而是1970年代開始。
當時,臺灣人漸漸形成習慣,在中秋夜賞月的同時,也一起烤肉同樂,大家一邊烤肉、一邊聊天,悠閒度過中秋夜。至今,只要可以適合烤的食材,都是熱門的臺灣中秋節應景食物,經典的烤肉食材有肉片、香腸、甜不辣、玉米等。
日本月餅──月見糰子
日本各地有祭拜月亮、慶祝秋收的習俗,供品最有代表性的是月見糰子。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)
受到中國文化的影響,日本古代貴族會在八月十五日的夜晚,與三五好友相聚賞月、吟詩。此外,八月十五的夜晚,日本各地有祭拜月亮、慶祝秋收的習俗,供品也是一些外形圓滿看起來像月亮的食物,最有代表性的是月見糰子。
「月見」的意思就是賞月,中秋節前,在日本街頭與商店,可以見到不少商品以「月見」爲主題,其實都是有中秋賞月的意思。傳統的月見糰子以米製成,取八月十五的吉祥意涵,日本人也習慣以15個糰子堆成金字塔狀祭拜月亮。
来源:看中國週報
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