煮雞湯美味的秘訣 你知道幾個?(組圖)
簡單汆燙一下再煮雞湯,煮出來的雞湯會更鮮美香濃。(圖片來源:Adobe Stock)
雞湯可滋補強身、維持健康,不僅如此,涼涼的天氣喝一碗媽媽煮的雞湯是許多人幸福的回憶。其實煮雞湯如果掌握了幾項秘訣,新手也可以輕鬆煮出好喝又營養的雞湯。
煮雞湯的6個秘訣
秘訣一:選擇優質的雞
要煮出好喝的雞湯,首先需要選擇優質的雞肉。土雞、放養雞的肉質扎實,懂吃的老饕特別分享,閹雞的味道會更鮮美。不論是選擇哪種雞肉,最好是全雞或者是帶骨的雞肉。
秘訣二:汆燙去腥
處理雞肉時先將其浸泡在鹽水中約30分鐘,之後快速汆燙1~2分鐘至肉變色或者水變濁,然後沖洗乾净,這樣可以去除血腥味。如果不想泡鹽水可以省略,但簡單汆燙一下再煮雞湯是必要的步驟,這樣煮出來的雞湯才會更鮮美香濃。
秘訣三:去除泡沫和沉渣
在燉煮過程中,湯面會冒出泡沫,而湯底會產生沉渣。煮湯時可以使用湯匙輕輕撈起泡沫和沉渣,這有助於保持湯的爽口和去除腥味。
秘訣四:添加辛香配料或米酒
辛香配料或米酒可以增添雞湯的風味,同時幫助掩蓋腥味。常用的配料包括生薑、大蒜和香菇。加入這些配料或米酒與雞肉一起燉煮,讓雞湯增加香氣。
秘訣五:燉煮時間
長時間的燉煮有助於提取雞肉的風味。(圖片來源:Adobe Stock)
適當的燉煮時間是關鍵。長時間的燉煮有助於提取雞肉的風味,通常,雞湯需要燉煮30分鐘,全雞至少要1小時,想要湯頭清透鮮甜,可以用慢火煲煮2小時。
秘訣六:開水燉雞湯
燉雞湯前可以先將鍋裡的水煮沸後再放入雞肉,冷水會使汆燙過的雞肉緊縮,肉質會變得又老又硬,吃起來口感較差。
雞湯食譜——蒜頭雞湯
蒜頭雞湯材料簡單而美味,不喜歡蒜頭味道的話可改用香菇代替。
食材
- 雞肉:一隻全雞或帶骨的雞肉
- 蒜頭:1整顆拍扁
- 鹽:適量
步驟
1、汆燙雞肉1~2分鐘,至肉變色或者水變濁。
2、將雞沖洗乾淨,放入大湯鍋中,加入足夠的開水,以確保雞完全被覆蓋。
3、用中小火燉煮,直到湯開始冒泡。
4、當湯開始冒泡時,撇去表面上的泡沫,這樣可以讓湯清澈。
5、加入蒜頭繼續燉煮約2小時,或直到雞熟透(使用筷子戳雞肉,可輕易穿過時代表已經熟透)。
6、出鍋前15分鐘加入適當的鹽。
選擇優質的雞肉、汆燙去腥、適當的燉煮時間、去除泡沫和用開水燉雞湯等,這些方法都可以讓煮出來的雞湯更為美味。試著用這些秘訣來烹飪,並根據自己的口味調整,就能夠享受到一碗鮮甜又好喝的雞湯。
来源:看中國
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 【貫明專欄】臺灣最美的海灣 人間仙境七星潭(視頻)
- 水果皇后——草莓(組圖)
- 戰火無情 造化弄人 那一代人的離合滄桑(組圖)
- 千年前的人類抵禦矮人「他」化為惡龍(圖)
- 龍年龍抬頭地龍翻身 世界已現動盪不祥之兆(組圖)
- 世界上最貴的歌 4句歌詞火遍全球(組圖)
- 劉少奇之子劉源要揭竿?音樂會前有「檄文」(組圖)
- 危機全面爆發?路透:李強要求平安保險接管碧桂園(圖)
- 2024年犯太歲的4大生肖 需要注意這些事(圖)
- 眾警察死亡被捕躺平 中共基層警力面臨崩潰(圖)
- 開鍘儆猴? 浙江前副省長被曝「妄議黨中央大政方針和重大決定」(圖)
- 今年冬天冷不冷?農村老人:看「立冬」便知(組圖)
- 哈馬斯不願見到的一幕 幾萬人打著白旗遷移(圖)
- 邪!四川廳級花住持憲法捍衛自己「偷情權」(組圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 美駐華大使館發表王毅講話 多處「聽不清」引議論(圖)
- 陰毒 鄧小平4月底「失蹤」謀劃六四屠殺(組圖)
- 美空軍130億美採購新一代「末日飛機」(圖)
- 中國遊戲大佬自爆被前女友捲走3億元(圖)
- 醫療疏失針頭掉男嬰體內5年漂至頸部 陝西父求救(組圖)