【邓正梁院长】番茄抗癌 清热生津(图)
番茄有健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功效。(图片来源:Adobe Stock)
番茄,在中国大陆也称为西红柿,是茄科番茄属植物,原产于中美洲和南美洲,现主要作为食用蔬菜,同时具医疗效用。
番茄为一年生草本,通常分为:普通番茄、樱桃番茄、大叶番茄、梨形番茄、直立番茄五变种。番茄肉质多汁,品种甚多,多数是红的,也有一些是橙、黄、绿、紫、粉红、白色,甚至还有带彩色条纹的番茄。小到樱桃小番茄,大到直径有十几公分的牛排番茄。
番茄种子内含脂肪,可以提炼食用油。还含有糖、有机酸、维生素等营养成分。番茄内含抗氧化番茄红素,能有效预防前列腺癌以及抵抗皮肤晒伤,加热后番茄会释出更多番茄红素。红色番茄既含番茄红素又含胡萝卜素;橙色番茄番茄红素含量偏少,胡萝卜素含量更高,口感偏甜,更适宜作为水果食用。
番茄甘酸微寒,不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及经间期妇女;若是盛夏清暑热,则宜生吃。番茄也不宜空腹吃,空腹胃酸分泌量增多,番茄易与胃酸结合形成不溶于水块状物,引起腹痛、胃胀痛。不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒龙葵碱,食用不成熟青色番茄,会感到苦涩,多吃导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲倦等,严重还会有生命危险。番茄也不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧容易分解,失去保健作用。因此应避免长时间高温加热。
番茄有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能,可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。番茄还有止血、降压、降胆固醇作用。多吃番茄可护心脏,番茄中的抗氧化剂类黄酮,有降血压、降血脂、增加冠状动脉血流量等功能。番茄越红,营养越高,煮熟更有利于营养吸收。
番茄的番茄红素有独特的抗氧化力,可以清除人体自由基,预防心血管疾病,阻止前列腺的癌变进程,减少胰脏癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
来源:看中国
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