喝水學問大!這樣喝水是最簡單的養生法(圖)
用85℃的水泡茶是最佳水溫,能讓茶葉快速舒展和釋放香味。(圖片來源:Adobe Stock)
喝水,既是每個人每天都要做的事,也是最便宜、最簡單的養生法!可是喝水這件小事裡有很多「坑」,就拿水溫來說,喝太燙的水會把口腔和食道黏膜「燙壞」,太涼又會刺激胃腸道。事實上,水溫對健康有諸多影響,喝不對,養生防病的效果就會大打折扣。
1、護胃養腸道
35℃~40℃的溫水,是胃腸道感覺最舒服的溫度。
俗話說「十胃九病」,胃作為人體重要的消化器官,非常容易得病的,必須小心呵護。晨起喝杯溫開水,能幫腸胃道「減負」。而且,溫開水能幫助緩解便秘,降低腦血栓、心肌梗塞的發病率,還能幫助吸收早餐中的營養。因此,清晨起床後,一定記得喝1~2杯(200~400毫升)的溫開水。
養護腸胃,不建議喝太熱或太涼的水,過燙的液體進入食道,會破壞食道黏膜和刺激黏膜增生,誘發食道癌,這已是醫學界的定論。而攝入冷飲會使胃腸黏膜突然遇冷而使原來開放的毛細血管收縮,使平滑肌痙攣,可以引起胃腸不適或絞痛甚至是腹瀉。
2、寶寶喝奶粉最安心
用45℃的溫水沖奶粉(大部分奶粉),奶粉溶解最好!
研究表明,從感官角度分析,用45℃左右的水溫沖泡嬰幼兒奶粉,其香味最純正、溶解性最好,奶液均勻、無掛壁現象。經實驗表明,如果水溫過涼(以25℃為例),奶粉會有無法溶解的白色顆粒(也就是俗稱的沖泡不開)。而如果水溫過熱(70℃),牛奶中出現了少量的白色大顆粒,有奶粉掛壁現象,且出現少量的奶粉團塊。90℃水沖泡的奶粉則出現大量白色大顆粒和奶粉團塊。
可見低溫下奶粉無法徹底溶解,而高溫下奶粉中的蛋白發生了變性,形成了不易溶解的顆粒和團塊。因此,家長們該知道了,用45℃的溫水給寶寶沖泡奶粉最好。
3、沖泡蜂蜜最佳溫度
蜂蜜是天然營養佳品,低於55℃的溫水沖泡蜂蜜為最佳溫度。(圖片來源:Adobe Stock)
沖泡蜂蜜的最佳水溫是多少?答案是低於55℃的溫水。
蜂蜜營養豐富,屬於天然營養佳品。蜂蜜中含有澱粉酶、蔗糖轉化酶、葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶等多種生物酶,蜂蜜中酶活性是蜂蜜生物活性的重要標誌,也是判斷蜂蜜品質的重要指標。
有實驗顯示,如果沖蜂蜜的水溫高於60℃酶變性失活會比較快,因此建議大家採用低於55℃的溫水沖泡蜂蜜。這樣既可以很好的融化蜂蜜,也可最大程度的保留蜂蜜的營養。
4、泡茶味道醇、營養佳
用85℃的水泡茶,能保證茶葉的快速舒展和香味的釋放。
研究顯示,飲茶能降低心血管疾病,其中烏龍茶使男性心血管疾病死亡危險降低61%,綠茶使女性的患病率降低58%。對老年人的研究發現,如果老人堅持每天飲茶,跟不喝茶的人相比,患心血管疾病的死亡危險下降82%。
既然喝茶那麼好,到底怎麼喝才能讓茶葉的香和營養最大化呢?茶多酚是綠茶的重要生物活性成分之一,茶多酚的最佳溶出溫度為80℃左右,綠茶中的咖啡鹼是茶湯澀味的主要來源,咖啡鹼的最佳溶出溫度為88℃左右。所以選擇85℃沖泡,一方面可以盡可能多地溶出茶多酚,同時減少咖啡鹼的溶出,從而保證茶湯色澤嫩綠明亮,滋味鮮爽甘醇。
喝水,在所有人看來都是再平常不過的一件事了,但喝什麼水、怎麼喝可大有講究!養成晨起喝一杯溫水的好習慣,長久下來肯定對健康有利。
責任編輯:蓮心
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